蔬菜清洗機的工作原理大致是：首先需要清洗的蔬菜全部放入水槽，在高壓水流和強力氣泡的作用下,被充分打散、翻滾、清洗、傳送。蔬菜表面的泥沙會脫落，沉淀到底部隔離倉，防止了翻揚回流造成再度污染。而從蔬菜上洗落下來的雜物和小蟲會漂浮在水面，然后被網孔收集，溢出水槽的水流被排除水箱，進入尼龍袋中。蔬菜被蔬菜清洗機洗干凈后，再經過噴淋的清洗，然后通過傳送帶送出，傳送帶末端有一個吹起裝置，沒有被徹底清理掉的雜物吹落。
蔬菜清洗機產品的產品特性：
1、洗滌時間全程控制。
2、采批次量洗滌，洗滌時間可精確掌握。
3、強力循環水流，不傷被洗滌物，洗滌效果佳。
4、自動補水裝置，節省用水。
蔬菜清洗機主要用途
蔬菜清洗機主要用于清洗蘑菇、芹菜、菠菜、白菜等莖葉類蔬菜，對根莖類物料的清洗、去皮、拋光作用。有些功能多的蔬菜清洗機還可以清洗蘋果、西紅柿、辣椒、茄子、黃瓜、草莓等水果。
蔬菜清洗機一般都是采用優質的不銹鋼制造，原理簡單，操作方便，洗菜的清潔度高，衛生環保。設備除電機、軸承等標準件外均采用不銹鋼材料制作，完全符合出口食品衛生要求。
蔬菜清洗機采用全自動電腦控制，自動時水、清洗殺菌解毒，排水自動完成，輕松省事，清洗水循環利用，可節約80%的清洗用水。特別值得注意的是，一般的蔬菜清洗機都擁有強大的消毒殺菌功能，不需要放置任何食品殺毒液就能殺滅病菌、清除蔬菜上殘留的農藥，具有高效無污染的特點，啟動后即可對日常餐具進行簡單、快捷地殺菌，是真正綠色的清潔解毒首選。而且蔬菜清洗機上海特設空氣清新功能，將機蓋打開，啟動空氣“清新”功能，則該機內迅速產生大量有助于清新空氣的負氧離子，祛除房間內的異味，清新的空氣使屋內如雨后樹木一樣怡人。
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