金秤砣山藥是我國云南特有的品種，山藥因肉質細膩，色澤光亮而聞名。

紅甸鄉屬河谷半山區，得天獨厚的土壤、溫度、氣候等自然條件使這里盛產山藥，至今已有200多年的山藥種植歷史。紅甸山藥因肉質細膩，色澤光亮，口感好，且有健脾、除濕、補氣益肺、固腎益精的功效而遠近聞名。紅甸鄉屬河谷半山區，得天獨厚的土壤、溫度、氣候等自然條件使這里盛產山藥，至今已有200多年的山藥種植歷史。紅甸山藥因肉質細膩，色澤光亮，口感好，且有健脾、除濕、補氣益肺、固腎益精的功效而遠近聞名。

金秤砣山藥是什么品種

首先，山藥是薯蕷科薯蕷屬，別名：又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥。市場上常見的山藥種類有：鐵棍山藥、細毛山藥、麻山藥，大和長芋，水山藥，扁山藥等，文山的山藥即是屬于扁山藥類型!

扁山藥，學名靈芝山藥，學術名為：大久保德利②號，是日本北海道札幌市于1997年推出的扁山藥新品種，后引入中國，因其長相上窄下寬，類似秤砣，肉質凈白，當地人都叫起“金秤砣”。

“紫秤砣”，肉質帶淡紫色，是由紅甸鄉當地的老品種(山上野生的山藥)和大久保得利②號雜交培育而成，因為肉質呈淡紫色，所以當地人稱之為“紫秤砣”，相對于“金秤砣”，“紫秤砣”的花青素含量更高，煮熟時間需要更長，口感無明顯區別。

金秤砣山藥的營養價值

健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。

益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

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山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、**的功效。

吃山藥的禁忌

1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。

2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝后，不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內..物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

【秤砣山藥..8斤29.9元】

唯獨云南才有的金秤砣山藥，進可燉肉燉土雞，退可蘸糖補氣虛。可鹽可甜的滋補好物[強]