金秤砣山藥是我國(guó)云南特有的品種,山藥因肉質(zhì)細(xì)膩,色澤光亮而聞名。
紅甸鄉(xiāng)屬河谷半山區(qū),得天獨(dú)厚的土壤、溫度、氣候等自然條件使這里盛產(chǎn)山藥,至今已有200多年的山藥種植歷史。紅甸山藥因肉質(zhì)細(xì)膩,色澤光亮,口感好,且有健脾、除濕、補(bǔ)氣益肺、固腎益精的功效而遠(yuǎn)近聞名。紅甸鄉(xiāng)屬河谷半山區(qū),得天獨(dú)厚的土壤、溫度、氣候等自然條件使這里盛產(chǎn)山藥,至今已有200多年的山藥種植歷史。紅甸山藥因肉質(zhì)細(xì)膩,色澤光亮,口感好,且有健脾、除濕、補(bǔ)氣益肺、固腎益精的功效而遠(yuǎn)近聞名。
金秤砣山藥是什么品種
首先,山藥是薯蕷科薯蕷屬,別名:又稱(chēng)薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥。市場(chǎng)上常見(jiàn)的山藥種類(lèi)有:鐵棍山藥、細(xì)毛山藥、麻山藥,大和長(zhǎng)芋,水山藥,扁山藥等,文山的山藥即是屬于扁山藥類(lèi)型!
扁山藥,學(xué)名靈芝山藥,學(xué)術(shù)名為:大久保德利②號(hào),是日本北海道札幌市于1997年推出的扁山藥新品種,后引入中國(guó),因其長(zhǎng)相上窄下寬,類(lèi)似秤砣,肉質(zhì)凈白,當(dāng)?shù)厝硕冀衅稹敖鸪禹取薄?
“紫秤砣”,肉質(zhì)帶淡紫色,是由紅甸鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐睦掀贩N(山上野生的山藥)和大久保得利②號(hào)雜交培育而成,因?yàn)槿赓|(zhì)呈淡紫色,所以當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“紫秤砣”,相對(duì)于“金秤砣”,“紫秤砣”的花青素含量更高,煮熟時(shí)間需要更長(zhǎng),口感無(wú)明顯區(qū)別。
金秤砣山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
滋腎益精
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
**
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、**的功效。
吃山藥的禁忌
1、山藥忌與鯉魚(yú)、甘遂同食,它們相克。
2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后,不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
5、山藥與海味。一般海味(包括魚(yú)蝦藻類(lèi))除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外,都含有豐富的蛋白質(zhì),而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白,這種物質(zhì)有收斂作用,會(huì)形成便秘,增加腸內(nèi)..物的吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
【秤砣山藥..8斤29.9元】
唯獨(dú)云南才有的金秤砣山藥,進(jìn)可燉肉燉土雞,退可蘸糖補(bǔ)氣虛。可鹽可甜的滋補(bǔ)好物[強(qiáng)]