金秤砣山藥是我國云南特有的品種,山藥因肉質細膩,色澤光亮而聞名。
紅甸鄉屬河谷半山區,得天獨厚的土壤、溫度、氣候等自然條件使這里盛產山藥,至今已有200多年的山藥種植歷史。紅甸山藥因肉質細膩,色澤光亮,口感好,且有健脾、除濕、補氣益肺、固腎益精的功效而遠近聞名。紅甸鄉屬河谷半山區,得天獨厚的土壤、溫度、氣候等自然條件使這里盛產山藥,至今已有200多年的山藥種植歷史。紅甸山藥因肉質細膩,色澤光亮,口感好,且有健脾、除濕、補氣益肺、固腎益精的功效而遠近聞名。
金秤砣山藥是什么品種
首先,山藥是薯蕷科薯蕷屬,別名:又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥。市場上常見的山藥種類有:鐵棍山藥、細毛山藥、麻山藥,大和長芋,水山藥,扁山藥等,文山的山藥即是屬于扁山藥類型!
扁山藥,學名靈芝山藥,學術名為:大久保德利②號,是日本北海道札幌市于1997年推出的扁山藥新品種,后引入中國,因其長相上窄下寬,類似秤砣,肉質凈白,當地人都叫起“金秤砣”。
“紫秤砣”,肉質帶淡紫色,是由紅甸鄉當地的老品種(山上野生的山藥)和大久保得利②號雜交培育而成,因為肉質呈淡紫色,所以當地人稱之為“紫秤砣”,相對于“金秤砣”,“紫秤砣”的花青素含量更高,煮熟時間需要更長,口感無明顯區別。
金秤砣山藥的營養價值
健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
滋腎益精
山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等癥,皆可服之。
益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
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山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病,取得益志安神、**的功效。
吃山藥的禁忌
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食,它們相克。
2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝后,不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,都含有豐富的蛋白質,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會化合成鞣酸蛋白,這種物質有收斂作用,會形成便秘,增加腸內..物的吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
【秤砣山藥..8斤29.9元】
唯獨云南才有的金秤砣山藥,進可燉肉燉土雞,退可蘸糖補氣虛。可鹽可甜的滋補好物[強]