紅皮土豆是云南高山特有的品種，當(dāng)?shù)亟倌隂](méi)變過(guò)的原始種植方式，使得紅皮土豆 保留了大山里的純粹、自然。再加上富含礦物質(zhì)的紅色土壤，讓紅皮土豆比普通的黃皮土豆更多了一份營(yíng)養(yǎng)。
紅皮土豆，含淀粉量高、口感糯香，掰開(kāi)后帶有淡淡的香氣，糯糯的，面面的，味道特別好
食物有超乎想象的治愈力量，給自己一點(diǎn)時(shí)間，去菜場(chǎng)買(mǎi)菜做飯，接地氣，才是好的生活方式。
有些食物，既不華麗，也不驚艷，但是卻特別好吃，例如土豆餅，有菜有主食，做法也并不復(fù)雜，早上不用起太早也能吃到可口的早餐，最適合上班族。
黑胡椒土豆餅
-材 料-
土豆500克、黑胡椒粉5克
生粉20克、鹽、油適量
-做 法-
1. 土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘
2. 蒸好的土豆趁熱壓成泥，放入生粉拌勻，再調(diào)入鹽和黑胡椒粉
3. 將拌好的土豆泥搓成一個(gè)個(gè)丸子大小
4. 勺子沾點(diǎn)水，將搓好的土豆丸子一個(gè)個(gè)壓扁
5. 鍋里放足量油，放入土豆餅胚
6. 將土豆煎至兩面金黃
【小竅門(mén)】
1.用手按壓的話很容易粘手，用沾水的勺子按壓的話效果會(huì)好些。
2. 這土豆餅是軟糯的，煎的時(shí)候一定要一面定型后再反轉(zhuǎn)，反轉(zhuǎn)的時(shí)候用筷子加鏟子一起，小心的慢慢翻轉(zhuǎn)，兩面都煎至定型后翻面就很容易了。
番茄醬土豆餅
-材 料-
土豆兩個(gè)
玉米淀粉適量
鹽少許
植物油適量
番茄醬適量
-做 法-
1. 土豆蒸熟、去皮，入盆中，用土豆壓泥器壓碎
2. 反復(fù)壓幾次成細(xì)膩的土豆泥
3. 加入適量的玉米淀粉，再加少許鹽揉成團(tuán)
4. 用餅干模具壓成花片
5. 平底煎鍋中倒適量油，將土豆餅放入鍋中，中小火煎炸至兩面金黃
6. 蘸著番茄醬，好開(kāi)胃
香甜土豆餅
-材 料-
土豆 一個(gè)、黃瓜 一根
熟玉米粒 50克、胡蘿卜 一根
面粉 一勺、胡椒粉、鹽 適量
-做 法-
1. 土豆洗凈去皮，切薄片，上鍋蒸熟。
2. 準(zhǔn)備熟玉米粒，黃瓜和胡蘿卜分別切丁。
3. 蒸熟的土豆趁熱壓成泥。
4. 加入胡蘿卜丁、玉米粒抓勻。
5. 黃瓜丁最后放入，因?yàn)檫@一步要添加鹽和胡椒粉調(diào)料，鹽會(huì)腌漬出黃瓜的水分，放早了不易成團(tuán)。
6. 再加入一勺面粉抓勻。
7. 一只手上抹點(diǎn)油，取適量的面團(tuán)揉圓后摁扁。
8. 平底鍋加入適量的食用油燒熱。
9. 小火煎至表面微黃就可以出鍋了。
燕麥土豆餅
-材 料-
土豆兩個(gè)、燕麥40克
面粉20克、香菜適量
鹽、油、胡椒粉適量
-做 法-
1. 土豆洗凈擦成絲，香菜切末
2. 加入燕麥、面粉、香菜末
3. 加入適量鹽、胡椒粉攪拌均勻
4. 平底鍋抹上少許油，取適量面糊揉圓壓扁，小火慢慢煎
5. 煎至底部凝固，翻面，兩面煎金黃即可
6. 色澤金黃，營(yíng)養(yǎng)豐富的燕麥土豆餅開(kāi)吃~
田園土豆餅
-材 料-
土豆、萵筍、玉米粒
胡蘿卜、植物油
鹽、生抽、面粉
-做 法-
1. 土豆煮熟壓成泥
2. 準(zhǔn)備其余食材，胡蘿卜、蘆筍切丁
3. 胡蘿卜、蘆筍在開(kāi)水中焯一下盛出濾干水分
4. 把3種食材放入土豆泥中，放鹽、生抽、面粉，揉成團(tuán)分成幾份搓圓壓扁
5. 平底鍋放點(diǎn)油，放入土豆餅，小火煎
6. 翻面煎到兩面金黃即可
泡菜土豆餅
-材 料-
土豆1個(gè)、辣白菜2片
面粉1大勺、玉米油2勺
鹽少許
-做 法-
1. 辣白菜就是韓式泡菜，稍加一勺泡菜湯更好吃。
2. 土豆洗凈刮皮，擦成稍粗的絲，辣白菜切細(xì)絲，泡菜湯一起拌勻。
3. 加入1大勺面粉、少許鹽拌勻。
4. 分成均等的若干等份兒，將每份兒揉圓，按壓成餅狀。
5. 鍋中添少量的油，待油5成熱后，放入土豆餅，小火煎至兩面金黃即可。
心形土豆餅
-材 料-
土豆一個(gè)
面粉、玉米淀粉
番茄醬、鹽、油
-做 法-
1. 土豆去皮切片，過(guò)清水洗去淀粉，瀝干水分。
2. 上蒸籠大火蒸約10分鐘至熟透。
3. 取出用勺背碾成土豆泥，加適量玉米淀粉，約為土豆泥的1/2，再加入少量鹽和面粉，揉成面團(tuán)。
4. 面板上撒上面粉，把土豆泥團(tuán)搟成約半厘米厚的片。
5. 用模具切割出心形。給心形餅輕輕拍一層面粉，再把多余的面粉抖掉。
6. 小鍋里放油，油熱至6、7成時(shí)放入土豆餅，炸至表面稍黃即可。
7. 出鍋瀝油，趁熱蘸食番茄醬食用。
核桃土豆餅
-材 料-
土豆1個(gè)、西蘭花1/3棵
核桃50克、黑胡椒粉適量
油、鹽、芥末醬適量
-做 法-
1. 土豆去皮切片，上鍋蒸15分鐘至熟;
2. 核桃切碎末，西蘭花切小細(xì)朵，入沸水稍焯燙后撈出瀝干;
3. 蒸熟的土豆壓成泥，加入西蘭花、鹽、黑椒粉和芥末醬拌均勻;
4. 取一團(tuán)拌好的土豆泥，捏成餅，放入核桃碎里沾滿;
5. 平底鍋中加少許油燒熱，放入土豆餅煎到外面焦黃就可以了。