米脂縣素有“美人縣”之美稱，在陜北至今傳流著這樣一句老話：“米脂的婆姨，綏德的漢”。說的是米脂縣的女子皮膚細嫩、氣色紅潤，長得很漂亮，而這其中一大半原因就是“米脂小米”養(yǎng)的!

米脂——“地有流金河水，沃土宜粟，米汁淅之如脂”。這個地名的來源，就是因為小米汁濃郁如脂。早在明清之際，米脂小米便被敕封為朝廷四大貢品小米之一。根據(jù)米脂縣志記載：“米脂城以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁浙之如脂，故以名城”。

米脂小米以其顆粒圓大、色澤金黃、粘糯爽口、清香四溢的特點，在2008年7月1日獲得**農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書。

米脂縣位于陜西省榆林市中東部，無定河中游，有四五千年的小米種植史。那里是典型高原丘陵溝壑區(qū)，常年干旱、風沙，日照時間也偏長，十年九旱。本是惡劣的自然條件，卻十分適合小米生長。遠離污染，環(huán)境純凈，造就了米脂小米全國**的營養(yǎng)價值與口感。

當?shù)匮赜们甑母鞣绞剑谠鷳B(tài)的生長環(huán)境中，不施化肥，不施農(nóng)藥，天然雨水灌溉，至今還用牛車犁地。

小米成熟后，留下最壯實的谷穗作為來年的種子，其余的谷穗當?shù)剞r(nóng)民會用傳統(tǒng)的石碾子來碾米脫殼，而不是進行機器碾米、拋光。這樣能**程度保留小米的原始香味和營養(yǎng)物質(zhì)。因此，米脂小米是優(yōu)選中的精品。

▲央視曾經(jīng)對米脂小米做過專門的報道!

辰頤優(yōu)選的米脂小米色澤金黃，顆粒渾圓，原始的工藝保留濃重的米香味，湊近一嗅便能聞到濃濃谷香。

營養(yǎng)米中來

五谷最是養(yǎng)人，五谷中好的就是小米了。每天喝上一碗小米粥，不僅養(yǎng)護腸胃，連人都可以養(yǎng)得水靈靈。因為小米含有豐富的營養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、葉酸、維生素B1等，有“健腦主食”、“月子米”之稱。

現(xiàn)在如果有人懷孕，大夫大多會告訴你多吃點葉酸，其實小米粥就富含天然的葉酸，所以懷孕了可以多喝點小米粥。

米脂小米柔軟易嚼，特別養(yǎng)胃，想要保養(yǎng)腸胃的小伙伴，可以多喝些小米粥，尤其是熬夜、醺酒的朋友喝一碗小米粥，暖胃又暖心。

熬出的濃脂細汁給斷奶的寶寶喝，不稀不稠，不是奶水，勝似奶水。

熬出米油有技巧

用米脂小米熬粥，真的能熬出三層米油!米粒金黃、米脂明亮、米湯黏稠，如果你以前吃的小米煮粥沒有香味，也煮不稠，那么推薦你嘗嘗辰頤剛上架的米脂小米。

熬粥秘訣：比例決定粘稠，水質(zhì)決定熬出的顏色與口味，火候決定口感。涼水中含有氯，燒飯過程中會破壞糧食中的維生素B1，使維生素B1流失三分之一左右，所以水燒開后再下米哦~

如何區(qū)分真假米脂小米