有這樣一種小點(diǎn)心，它的原料不過(guò)雞蛋、白糖和食用油三種，卻因?yàn)楠?dú)特的制作方法而有了最美妙的結(jié)合;它方方正正看似樸素，卻蛋香濃郁，色澤金黃，擁有讓很多人欲罷不能的酥脆口感。

它，就是黃金蛋酥，又名雞蛋酥，是一道傳統(tǒng)小吃，以香，酥，脆，甜深受人們喜愛(ài)。

好的黃金蛋酥，一定是色澤金黃、酥松得恰到好處。說(shuō)起來(lái)它的味道也算不上華麗，但香香酥酥的就是百吃不膩，不管是老人還是小孩都很喜歡。

不過(guò)目前市面上的黃金蛋酥大多數(shù)都是油炸而成，雖然味美，多吃兩塊難免油膩，怎么辦呢?

辰頤物語(yǔ)黃金蛋酥在傳統(tǒng)蛋酥的工藝上加以改進(jìn)，采用新鮮雞蛋，傳統(tǒng)工藝打蛋，加入淀粉和白糖，充分?jǐn)嚢柚镣耆芑瑢⒂湾佌{(diào)到適中的溫度，下鍋秒炸，控制油溫是關(guān)鍵，讓黃金蛋酥呈現(xiàn)金..澤，成品通過(guò)甩油，排除油成分，人工成型，這樣讓成品更均勻。全過(guò)程都是人工制作，不加一滴水，無(wú)任何添加劑。

這樣制成的黃金蛋酥，更酥脆掉渣，入口即化，每一口都蛋香濃郁，甜度適中，更重要的是絲毫不油膩。

辰頤物語(yǔ)黃金蛋酥的雞蛋含量高達(dá)75%，基本無(wú)油，酥脆無(wú)比。一碰就掉渣，入口即化，滿口蛋香!可以說(shuō)是“酥王之王”。

而便宜的雞蛋酥，雞蛋含量參差不齊，30%-50%都有，油味重，價(jià)格也便宜。

溫州的酒席上，通常會(huì)有一盤雞蛋酥做前菜，就是因?yàn)樗目诟姓娴暮苜潯＝z絲分明，一口咬下去根根酥松，真的做到了入口即化的境界。

辰頤物語(yǔ)黃金蛋酥輕輕一掰，便一分為二，那種酥脆，隔著屏幕都快要饞哭了。拿起一塊放嘴里輕嚼兩下，濃濃的蛋香便充滿了整個(gè)嘴巴，沒(méi)有一點(diǎn)蛋腥味，還帶著點(diǎn)恰到好處的清甜。酥酥的口感，濃郁蛋香，甜而不膩，真的是連吃10個(gè)都還不滿足!