美食屆網紅多多

可要說扛把子般存在的

蛋黃酥當仁不讓

蛋黃酥，以咸鴨蛋黃為靈魂

在甜點圈經常以C位出現

各路吃貨都為它癡迷

可很多傳統的蛋黃酥

要么蛋黃太硬，要么太過甜膩

口感真的是粗!糙!

今天給大家推薦口感無死角的辰頤招牌美食—蛋黃酥

采用營養價值極高的陽光小麥面粉制作!

不多也不少，五層酥皮剛剛好

除了酥，更加了一層厚疊而滿足的口感

關鍵的：調入新西蘭進口黃油，奶香味濃郁而不膩

在廣西北部灣的海邊村落

生活著一群快樂的海鴨子

它們自由放養，穿梭于紅樹林中

捕捉小魚小蝦為食

產下的海鴨蛋個頭大、品質好

用這種海鴨蛋做成的咸鴨蛋

從營養價值到口味

都更優于普通咸鴨蛋

而這些海鴨蛋就是我們制作蛋黃酥里

必不可少的蛋黃的來源

傳統做酥皮用的都是豬油

而我們使用的是口感更好的新西蘭進口黃油

相比傳統豬油酥點

多了些奶香味，成本也就更高

我們蛋黃酥的制作師傅

經過多次試驗后得到面粉和黃油的**比例

這種比例做出的酥皮

層層分明，還沒有一般蛋黃酥的油膩感

將面皮包裹成型后

一定得刷上一層黃燦燦的蛋黃液

并且在進烤爐前，還得撒上黑芝麻

這就是讓酥皮散發蛋香和奶香的秘密武器

妙的莫過于

夾在酥皮和紅豆沙之間的雪媚娘

可以說是點睛之筆

它平衡了整個蛋黃酥的口感和甜度

讓蛋黃酥吃起來多了些軟糯、清爽，豐富了層次感

▼(雪媚娘皮是以糯米粉、牛奶等為原料蒸熟做成的)

酥皮纏著雪媚娘 雪媚娘裹著豆沙 豆沙包著鴨蛋黃

一口咬下去是層層的驚喜

蛋黃的香氣在咬動的同時

唇齒間滿是沙、酥、綿、密

一口一口，真是好吃到停不下來

▲(我們做的不光是一款甜點，而是有情懷的，有愛的一款產品)

**口，酥松的脆皮，薄而脆香

**口，細膩的豆沙香甜濃郁，久久回味

第三口，咸香無窮的蛋黃，與豆沙的甜相互配合

在口中融合成另外一種高度的美味

整體下來，外酥里嫩，甜而不膩

蛋黃酥的個頭不大不小

幾口就可以吃掉

吃起來不太會掉渣，很優雅

還可以放到微波爐里

低火加熱15~20秒，吃起來更香

香、酥、糯的蛋黃酥

配上一杯牛奶

就是非常能補充元氣的早餐了!

好吃又很方便

還可以

茄一點水果，熬一碗羹湯

和蛋黃酥一起當下午茶也很不錯