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四川老煮門:傳承中華美食文化,披荊斬棘,奮力前進(jìn)!

   2021-08-30 藍(lán)林1430
核心提示:老煮門創(chuàng)始人劉軒豪訪談錄四川老煮門的崛起,絕非偶然!2021年8月22日,筆者有幸采訪了四川老煮門品牌創(chuàng)始人劉軒豪,不僅對老煮門前景與未來的規(guī)劃有了更清晰的認(rèn)識,還領(lǐng)略了霸道總裁劉軒豪的凌云壯志和創(chuàng)業(yè)初心。
 老煮門創(chuàng)始人劉軒豪訪談錄

——四川老煮門的崛起,絕非偶然!

 

2021822日,筆者有幸采訪了四川老煮門品牌創(chuàng)始人劉軒豪,不僅對老煮門前景與未來的規(guī)劃有了更清晰的認(rèn)識,還領(lǐng)略了“霸道總裁”劉軒豪的凌云壯志和創(chuàng)業(yè)初心。可以說,四川老煮門的崛起,絕非偶然!

 

筆者問劉總:“眾所周知,您是大家公認(rèn)的商業(yè)奇才,也獲得了至高的關(guān)注。為何突然選擇了餐飲這個關(guān)注度似乎不是很高的行業(yè)?您此次入駐老煮門餐飲的目的是什么?”

“民以食為天。小餐飲,大世界呢!”劉總爽朗地笑了,他說:“中華美食源遠(yuǎn)流長,傳承這些優(yōu)秀的美食文化一直是我心中的夢。四川是名副其實的美食大省,作為土生土長的四川人,我覺得自己更有責(zé)任把四川的傳統(tǒng)美食小吃發(fā)揚(yáng)光大!”

 

筆者:“基于目前餐飲業(yè)的魚龍混雜現(xiàn)狀,您如何才能讓老煮門品牌在美食業(yè)界脫穎而出?”

劉總:“讀萬卷書,行萬里路。沒有任何成功是偶然,成功的背后必定是整個團(tuán)隊負(fù)重前行!你別看老煮門品牌只是20213月才成立,但我們的研發(fā)團(tuán)隊對于美食的探索卻已走過了20年的漫長歲月。我們要做的不僅僅是對傳統(tǒng)美髓的傳承,更重要的是不斷地開拓與創(chuàng)新!”

 

筆者:“改革開放總設(shè)計師——鄧小平曾說過,發(fā)展才是硬道理。對于老煮門的發(fā)展您有什么樣的藍(lán)圖與規(guī)劃?”

劉總:“我創(chuàng)立老煮門,入駐芭夯餐飲連鎖,布局輕資產(chǎn)餐飲連鎖,其目的是迅速崛起中國傳統(tǒng)美食餐飲業(yè)。之前,我們的芭夯餐飲連鎖規(guī)模已超過500家,形勢大好,運(yùn)營火爆。但芭夯餐飲連鎖為重資產(chǎn)運(yùn)營,單店投入規(guī)模大約為300500萬元,由于單店投入過大,導(dǎo)致發(fā)展速度相對緩慢。為了更快速地在餐飲行業(yè)里擴(kuò)大自己的市場份額,我成立了老煮門抄手這個輕型中華傳統(tǒng)小食品餐飲品牌。老煮門抄手直營店,單店投入僅需三四十萬,但月收入?yún)s可以達(dá)20萬以上,基本上一至二個月回本便可回本。這樣輕量化、輕便捷的餐飲連鎖,投入小,資金回籠快,既能保障盈利,又能快速搶占市場份額,是目前餐飲業(yè)理想的經(jīng)營方式。其實,全國各地已有許多人嗅到了商機(jī),紛紛要求加盟開店。但是,基于長遠(yuǎn)考慮,我們必須秉承原則,嚴(yán)格審核把關(guān),并專業(yè)做好培訓(xùn)與指導(dǎo),以確保每一家老煮門餐飲連鎖店能正規(guī)營運(yùn)。照此發(fā)展趨勢,預(yù)計三年內(nèi),老煮門餐飲布局全國達(dá)到5000家連鎖規(guī)模,沖擊上市!”

 

談到老煮門餐飲的愿景,劉總堅定地說:“中國飲食文化自古以來是東方飲食文化圈的軸心,影響深遠(yuǎn)??系禄?、麥當(dāng)勞能在世界各地開連鎖。我自信咱們中華美食同樣也能在世界遍地開花。因此,我給予老煮門的終極目標(biāo)是走出國門,走向世界,讓世界共同見證我們中華上下五千年美食文化與傳統(tǒng)!”

 

后,劉總表示:老煮門堅守的是中華民族的個性與傳統(tǒng),想給予大眾的是愛,是家,是溫暖!任歲月如何變遷,老煮門將始終秉承中華美食文化的初心,披荊斬棘,奮力前進(jìn)!

 

 

 

(藍(lán)林)

 
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